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| 材料
黃心地瓜(紅薯)500克,綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗淨切塊,瀝幹水分。
2.鍋內放適量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,則爲熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內的油,留少許余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。
5.改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜後,即可熄火裝盤。 ... |
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