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標題: (生活百科)婚宴菜見炸雞腿他和親友全看傻內行曝：這才正港 [打印本頁]

作者: debbie19872001 時間: 2020-11-5 08:06 PM 標題: (生活百科)婚宴菜見炸雞腿他和親友全看傻內行曝：這才正港

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[size=16.0002px]有網友好奇，參加喜宴時是否真的會有「炸雞腿」這道料理，因為自己以前從沒在喜宴上吃過。
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[size=16.0002px]網友貼出自己在餐廳吃到的炸雞腿，讓他和親朋好友們開始討論起，婚宴上是否真的會有炸雞腿這道料理。
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台灣傳統習俗中，新人結婚時都會舉辦婚禮宴客，邀請親朋好友出席。而日前就有網友好奇，通常喜宴是否真的會有「炸雞腿」這道料理，因為以前從沒在喜宴上吃過，直呼「是不是我太淺了！」對此，就有不少內行人表示，「炸雞腿是正港辦桌菜」、「小時候一定乖乖坐著等雞腿上桌，等打包隔天帶便當」。

原PO在臉書社團「美食公社」上貼出一系列照片，表示自己和親朋友好友外出用餐，享受著多道美食，但眼前送上一盤炸雞腿時，讓他和兄弟姊妹們開始討論起，辦桌時是否真的會有炸雞腿，「因為我以前吃辦桌沒有吃過炸雞腿！」所以決定貼文詢問網友。

貼文發出後不少網友都熱烈回應，「炸雞腿是基本的啊！每次去吃辦桌一定有這道菜」、「小時候吃辦桌一定會有炸雞腿，只是長大後就沒看過這道料理了」、「懷念有炸雞腿的流水席」、「以前辦桌一定有一道炸雞腿」、「正港辦桌菜」。

對此，有內行人表示婚宴上的雞腿其實另有意思，「早期辦桌一定會上炸雞腿、而且是在後六道菜內、為的就是讓吃快飽的賓客能打包、後七八道菜都盡量出方便打包的菜色，意思就是有吃又有拿」、「炸雞腿打包，最後出魚丸湯，表示宴會圓滿完成」、「以前的古早味辦桌最後都會出一道乾料，讓客人打包，雞腿、雞翅、明蝦、蝦棗『有吃又有抓』」。

出處：中時電子報

作者: s斯諾爾s 時間: 2020-11-5 10:51 PM

這也是主人的好意
現在的婚宴結束後大多都還是有人打包
不過跟這新聞相比
有人婚宴是為了禮金
差別真大~~

作者: holywater999 時間: 2020-11-5 11:01 PM

以前都會覺得喜宴上要打包菜回家很丟臉
原來是有這一層喜慶的含意

作者: ONE6832543 時間: 2020-11-6 02:06 AM

我家也是喜宴上都會打包回家，吃到後面都會保持食物完整方便打包，不過我還真的沒吃過炸雞腿這道菜，可能是地區不同吧

作者: dennis1330 時間: 2020-11-6 07:10 AM

有嗎...
感覺就很廉價
如果是大街上辦桌那種就算了
到餐廳還用這種
我也不能接受
就是便當菜
隔壁便當炸得還比較好吃

作者: shinosakii 時間: 2020-11-6 08:29 AM

古早流水席真的很有人情味有吃又可以拿現在喔哀...

作者: bolee65 時間: 2020-11-6 03:28 PM

以前都覺得爸媽在打包東西我都會很不好意思，原來還有這個含意啊

作者: 59555955 時間: 2020-11-6 04:39 PM

我不信你可以唬爛一點
我從小到大沒看過炸雞腿上桌的 (從小時候請媽祖全村流水席以來)
頂多只能解釋成某些地方的特色
而且還是比較次的那種
難到你要跟我硬解釋成雞腿比龍蝦高級?

作者: leon599500 時間: 2020-11-6 06:48 PM

炸雞腿要好吃，很考驗大廚的功力耶!

作者: cannel 時間: 2020-11-6 06:51 PM

肚子餓了，看起來怎麼那麼好吃。

作者: st10323 時間: 2020-11-6 06:55 PM

原來如此，漲知識，也好久沒吃到流水席了！謝謝分享

作者: ccyaba 時間: 2020-11-6 07:43 PM

恩北部客家似乎沒這習慣哩, 吃了好幾年的殺豬公, 沒遇過啥炸雞腿的

作者: despottony 時間: 2020-11-6 09:40 PM

說實在去流水席看到著個真的超爽
好多人還不要直接當肯德基自助餐開吃
可惜真的很少見~~

作者: 利希德 時間: 2020-11-6 10:50 PM

35年前，那時北中南喜慶辦桌、辦戲桌多會見到炸雞腿，大部分炸雞腿會跟米糕同一盤，這盤出大多第6、7道，大家都吃差不多飽，主人家讓人打包開始出乾料菜盤，最後可能就水果盤、小蛋糕、小美冰淇凌、湯圓或紅棗或蓮子等甜湯結束。整盤炸雞腿，還有炸豬排喔，比較常見辦戲桌。
現在路邊餐廳、便當店看到的常見菜色，在30~40年前可是辦桌上的菜色，以前經濟條件沒那麼好，包紅包大家吃夠本、粗飽又要打包，回去還會先討論遇到親戚誰誰..，再來就比較菜色好壞、份量、打包量多寡，有沒有辦活動無所謂，但菜色差+量少一定會被暗中批評，所以輸人不輸陣、辦桌的菜色多、量大、能打包就是主人家面子上問題。小時後最常見小豐、國中開始就大豐，鱸魚改為石斑，真龍蝦改草蝦、明蝦再改波士頓龍蝦...。
像現在大多去餐廳、大飯店吃，不管菜少難吃，吃的就是飯店名、吃的就是服務、吃的就是氣氛，然後看著新人們疲累，吃沒幾口，就被主持朋友叫去當傻子被玩表演。包幾千元、吃大同小異飯店菜，浪費2~3小時半飽的回家休息，過一陣子親友同事討論該宴時，只知道菜好不好吃、豐不豐富、其他流程全忘了。

作者: xinfu888 時間: 2020-11-6 10:55 PM

孤陋寡聞了
原來雞腿有這個含意
以前菜真有人情味

作者: wddwwd35 時間: 2020-11-6 11:50 PM

讚啦~~看了就肚子餓

害我想出門

快去買雞排來壓壓驚

作者: 黑色天使羽翼 時間: 2020-11-7 12:15 AM

我是都必吃丸子跟炸蝦現在都沒有了

作者: louis1019 時間: 2020-11-7 01:36 AM

原來還有方便打包的用意在，真的是沒有想過，只能說以前人真的設想很多

作者: s0401283 時間: 2020-11-7 02:59 AM

好吃就好了
有些喜宴料理有夠難吃還不如給我一隻炸雞腿

作者: nurse4406 時間: 2020-11-7 08:49 AM

真的是長知識了，不過，現在的想要打包都很難了

作者: tobya46rty4 時間: 2020-11-7 10:13 AM

雖然個人覺得打包沒什意思，
但曾看過親友很扯，幾乎把整桌的菜全打包，
大家頓時都傻眼！

作者: andyjoyce11 時間: 2020-11-7 10:51 AM

現在喜宴派頭越來越多
以前簡簡單單又好吃

作者: funchiao 時間: 2020-11-7 01:10 PM

吃外燴辦桌的大致上都會有這道菜

作者: apple1230p 時間: 2020-11-7 04:18 PM

我吃辦桌真的沒看過炸雞腿有機會想吃看看有沒有什麼不一樣哈哈

作者: v33191389 時間: 2020-11-7 07:36 PM

比較鄉下的幾乎都會有
在都市裡面的好像偏少

作者: 鬼次郎 時間: 2020-11-7 08:25 PM

看各地方的菜色有所不同吧.
東部這邊,我從小吃宴習到大,印象中還真沒吃過炸雞腿.
通常都是冷盤-油雞,鴨肉,鵝肉...等.
有時後也有整隻雞做成的料理.

炸物是有,而且也是最後出菜.
不過都是麵粉類炸物,肉類炸物不會出.
當然啦,這是東部辦桌的菜色.
比如生魚片,在東部辦桌是常見菜色.
西部可能就比較少見.

作者: zip22212668 時間: 2020-11-7 11:00 PM

炸雞小時候是有拉，最後一道菜，通常是最後一或二才出來的，專門讓客人拿回去吃的。

只是有些變了

不是炸雞但換別的讓客人最後拿回去吃

作者: s4f31234 時間: 2020-11-8 12:14 AM

不管有沒有炸雞腿
不是都會打包嗎

作者: hwguihwgui 時間: 2020-11-8 01:29 AM

從小到大各種婚宴還真沒看過這道炸雞腿說
這是一些地方的特色菜嗎

作者: chen.8115c 時間: 2020-11-8 08:23 AM

早期台灣經濟尚未起飛，禮金對一個家庭而言，是一大筆開銷，也是一個星期的伙食費，喜宴後打包雞腿，讓家裡的人打打牙祭。

作者: snail45 時間: 2020-11-8 09:11 AM

這個就要看個人喜好了嘛，人家喜歡吃喜歡請，不喜歡的人就別吃啊==

作者: dangabc 時間: 2020-11-8 10:21 AM

婚宴的菜色通常是體面的宴客菜，這種炸雞腿的菜色我從來沒遇過，但是主人家若出這道菜，
我也不會嫌棄，因為我也蠻喜歡吃炸雞雞腿的。

作者: EDDY_M 時間: 2020-11-8 10:56 AM

以往很常遇到現在是比較少了
但是每次遇到還都是很開心
辦桌的雞腿吃起來就是那麼香

作者: honaka 時間: 2020-11-8 09:13 PM

地區不同，菜色也不一樣吧
以前雞腿或許很稀罕，但現在稀鬆平常

作者: jamesjoy 時間: 2020-11-9 12:30 AM

現在辦桌都沒有這些東西了，好懷念阿

作者: volume2 時間: 2020-11-9 01:23 AM

跟現在的炸雞味道很不一樣

作者: kai1990 時間: 2020-11-9 02:28 PM

真是懷念以前，現在大多都是飯店餐廳居多了，流水席已經越來越少了，只有鄉下比較多而已，市區是越來越少見到了。

作者: joesph_jan 時間: 2020-11-9 04:07 PM

最後一道上雞腿及飲料或甜點，有吃又有拿

作者: wan2894316 時間: 2020-11-9 04:27 PM

炸雞腿真的少見可能是現在流水席樣式的喜宴越來越少了吧餐廳肯定不敢出這樣的菜會被噴

作者: jcm8471 時間: 2020-11-9 07:16 PM

以前小時候的婚宴很多都是請總鋪師來辦桌，確實有吃過炸雞腿
大概是現在雞腿便當普遍又便宜，所以會有人覺得這道上不了台
面，不過好吃就好了想那麼多做啥...

作者: kewos2001 時間: 2020-11-10 05:19 AM

幾乎沒吃過雞腿，感覺是板主話唬爛的。

作者: geqdess01 時間: 2020-11-10 07:42 AM

炸雞腿好像有的樣子，辦桌的菜色真的不錯

作者: chen-man 時間: 2020-11-10 11:29 AM

現在很少吃到流水席的辦桌菜
很鄉下可能才會有吧?
很懷念說

作者: joetr 時間: 2020-11-10 12:29 PM

炸雞腿也不錯
挺特別的，我還沒遇過

作者: jj860120 時間: 2020-11-10 03:14 PM

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作者: gtoo93 時間: 2020-11-10 03:38 PM

婚宴的菜色出來出去都是那幾道,換換口味其實也不錯

作者: HEAT56127834910 時間: 2020-11-10 04:00 PM

流水席上應該不少吧
難不成現在結婚的人都在餐廳辦嗎
應該還是有不少人請辦桌的吧

作者: rai4321 時間: 2020-11-10 04:13 PM

我吃過有炸雞腿的喜宴
不過那個炸雞腿在上桌之前
被隔壁桌的阿珠嬤們給攔截了
最後還跑來問我們說「你們沒吃到嗎？」

作者: justice 時間: 2020-11-10 04:32 PM

原來以前辦桌是有炸雞腿這菜單!!

個人從小時候幾乎沒看過這類菜色進去過辦桌上面!!

不過有其他涵義在就讓我感覺很有人情味!!

作者: f760524 時間: 2020-11-10 04:54 PM

長知識了~原來雞腿有這個含意!!以前菜真有人情味阿~

作者: 89510667 時間: 2020-11-11 02:35 AM

以前中南部辦桌可以吃到雞腿真的很爽阿

作者: cekcek2011 時間: 2020-11-11 02:51 AM

長那麼大從沒吃過正港的....

作者: mynamesing 時間: 2020-11-11 10:28 AM

其實我覺得參與的過程遠比食物來的重要

作者: hmgoo38ms29 時間: 2020-11-11 08:59 PM

現在的人都吃得比較好.幾乎已經沒有炸雞腿當流水席菜色了....幾十年前生活物資沒這麼豐富的時候才會有吧

作者: 生米煮成鍋巴 時間: 2020-11-11 09:21 PM

炸雞腿感覺是偷懶的菜色，不過方便打包倒是不錯，印象中沒吃過喜宴有炸機的

作者: kangellove 時間: 2020-11-12 01:51 AM

炸冰淇淋好吃XD小時候吃過，到現在都還懷念呢~~

炸雞腿在古早時期可是人人愛的菜色耶!!不要小看牠拉~

作者: maxabs2000 時間: 2020-11-12 03:06 AM

我吃過的喜宴上都會打包回家，不過我還真的沒吃過炸雞腿這道菜。

作者: lazy750110 時間: 2020-11-12 10:13 AM

之前新聞上有看過說是怕賓客最後沒有吃飽

作者: 1:99 時間: 2020-11-12 10:30 AM

是這個意思嗎, 反正有上枱的東西都吃掉

作者: aajacky86 時間: 2020-11-12 02:49 PM

真的，最傳統的就是最後第二道是雞腿，然後就是甜點和水果了，以前甜點也很常有布丁

作者: jaylin2415 時間: 2020-11-12 04:38 PM

原來是這樣子長知識
不看環境場合我真的覺得這應該很好吃
在飯店應該就不會有這樣的菜色了

作者: sir558 時間: 2020-11-12 05:33 PM

以前鄉下吃喜宴，哪個客人不是大包小包的帶，沒帶的很少的啦

作者: wickychang 時間: 2020-11-12 11:42 PM

很有台視風格
我覺得以前的宴客感覺就很有人情味
大家都會互相問好

作者: monarchpiz 時間: 2020-11-13 02:45 AM

婚宴會館很少有吃到炸雞腿，通常不幸吃到難吃的婚宴菜，散場後還要去吃一頓肯德基

作者: haul1025 時間: 2020-11-13 05:29 AM

早期傳統的流水席，但還真的沒有想過有這一道菜「炸雞腿」，這下可增加知識了

作者: w864020 時間: 2020-11-13 10:54 PM

印象中都是在辦桌的喜宴中會看到這到菜餐廳辦的好像沒看過
但真的不知道這到菜的含意

作者: 希非爾斯特 時間: 2020-11-15 09:39 AM

其實這算是早期婚宴的觀念..因為都是在傳統路邊的位置

作者: andy77816 時間: 2020-11-15 04:32 PM

沒吃過誒看起來很可口~~

作者: sky1045 時間: 2020-11-15 05:14 PM

真的感覺到後面都會出好打包的菜
真的是很貼心呢

作者: 風觴觴 時間: 2020-11-15 08:59 PM

小時候喜宴都會打包，而且帶回去的菜尾超好吃的，好懷念

作者: et133559 時間: 2020-11-15 10:41 PM

現在沒看過有雞腿這道菜色了，而且小時候也沒有印象有吃過....
不知道是民國幾年的時候才沒有的??

作者: steven112233446 時間: 2020-11-15 11:18 PM

個人覺得對於古早味的流水席還是很有懷念的

作者: jerryaae 時間: 2020-11-16 08:47 AM

這是老菜色阿
很好吃的

作者: mark701125 時間: 2020-11-16 12:04 PM

不知道為什麼流水席辦桌的雞腿吃起來別有味道

作者: chen-man 時間: 2020-11-17 10:10 AM

不管有沒有炸雞腿
鄉下的流水席
讓現在身在都市的我,真的讓人很懷念

作者: 葉風神雨 時間: 2020-11-17 11:06 PM

從來沒看過有炸雞腿的，是地方特色嗎？

至於打包我到覺得沒什麼，反正吃不完也是浪費，只是到沒想到有這層涵義。

作者: justdownl 時間: 2020-11-17 11:13 PM

宴客菜單有沒有雞腿應該還是看在哪裡辦
還有宴客的主人決定吧

作者: david199654321 時間: 2020-11-20 03:10 PM

如果是野外搭棚子的那種婚宴，蠻常見的。酒店的那種就比較少了

作者: gaoyi111 時間: 2020-11-21 02:05 AM

真的是孤陋寡聞了，真的有啊原來！第一次見！

作者: plose1111 時間: 2020-11-21 10:31 AM

長知識了
多數婚宴是為了禮金
所以說這種事情沒多少人知道

作者: n4872227 時間: 2020-11-21 10:39 AM

記得小時候去吃辦桌,都會有雞腿可以拿回家啃,看了這篇才知道有這些含意,不過現在辦桌越來越少,已經很少看到炸雞腿這道菜了.

作者: Karl1995 時間: 2020-11-21 03:58 PM

老實說我還真沒有看過炸雞腿的，至於樓主說的前面幾道比較快飽，
後面幾道是方便打包.......
恩..... 會飽倒是相信，至於打包我看到是還好耶....

作者: dobby 時間: 2020-11-21 04:11 PM

想想以前還真沒在喜宴上吃過炸雞腿

作者: a28812415 時間: 2020-11-21 10:47 PM

我只有小時候吃辦桌的婚宴才看到過
長大後都在飯店就沒看過炸雞腿了

作者: 404606 時間: 2020-11-23 06:14 PM

一定要有好吃的羹~
每次吃辦桌最期待這道菜

作者: kelvin1030 時間: 2020-11-23 07:26 PM

真的很少吃到這道菜,應該說從來沒吃過
不過我想每道古早菜都是有他的內涵的,伴隨著主人家的心意

作者: vinsen1002 時間: 2020-11-24 02:31 AM

真的!辦桌上的炸鷄腿還真好吃，同桌有年紀大的長輩不吃，最後還可以都打包吃好幾天

作者: demonchen999 時間: 2020-11-24 09:20 AM

以前的辦桌都會有一道讓人打包的,真的很有人情味的做法

作者: ak470487 時間: 2020-11-24 10:16 PM

現在很少吃到流水席了QQ 流水席真的比高級飯店還好吃

作者: dallas1539 時間: 2020-11-24 11:16 PM

懷念以前的辦桌
以前還有一到龍蝦湯....現在都沒了

作者: syo549527 時間: 2020-11-25 12:46 AM

以前流水席大多都有這道菜阿,以前的流水席好吃份量又多,相比現在走的是氣氛路線,個人還是喜歡以前的流水席

作者: 喜歡就是喜歡 時間: 2020-11-25 04:54 PM

炸雞腿還蠻常見的啊，只是味道如何就不一定了。

作者: ray520789 時間: 2020-11-26 10:45 AM

去學弟的婚禮吃過一次，在金山，最後一道菜是炸雞腿，很好吃，很特別

作者: a0l0e0x0 時間: 2020-11-26 03:00 PM

現在的宴會廳都以精緻為主！
能出現這樣的菜色，
一般都是流水席才有吧！

作者: W001~999 時間: 2020-11-26 06:30 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 181917 時間: 2020-11-26 08:46 PM

小時候辦桌會有現在幾乎看不到了~

作者: a33109926 時間: 2020-11-27 12:30 PM

吃炸雞才是時代潮流啊
古板觀念要改1改才是

作者: koaaaaa 時間: 2020-11-27 02:19 PM

30年前吃喜宴幾乎都會有大支蝦子跟大支雞腿
現在已經很少看到了
有點兒懷念

作者: gn01725569 時間: 2020-11-28 04:44 AM

說實在的我也沒有看過炸雞腿出現在辦桌上

作者: mcmarvinc 時間: 2020-11-28 02:46 PM

好久沒吃到流水席~好懷念辦桌

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